I Taralli pugliesi sono un antipasto o uno spuntino friabile e dai gusti variegati. Altre versioni comprendono il peperoncino o il pepe nero o il rosmarino.

Ingredienti:

• 1 kg farina
• 400 ml vino bianco
• 250 ml di olio extra vergine
• 20g sale
• Semi di finocchio q.b.

Preparazione:

Impastiamo la farina col vino, l’olio, il sale e semi di finocchio in una bacinella. Creiamo la forma classica dei taralli formando degli anelli di impasto.Iniziamo la cottura in acqua bollente, come si fa con gli gnocchi, si immergono i taralli crudi nell’acqua bollente e si aspetta che vengano a galla.A questo punto scolare i taralli e metterli sulla placca del forno, foderata con carta forno, infine cuocere in forno a 200 gradi per 30-40 minuti.

Per conservali bene metterli in scatole di latta o in barattoli di vetro chiusi.