Gli Spaghetti alla Carrettiera sono un piatto di origini Siciliane. Oggi vi proponiamo una variante, quella Romana, di questo delizioso piatto.

Ingredienti:

• 400 gr. Spaghetti;
• 40 gr. funghi secchi;
• olio d’oliva;
• aglio;
• 100 gr. ventresca di tonno;
• peperoncino;
• 500 gr. pomodoro

Preparazione:

Mettere i funghi secchi a bagno in acqua tiepida per farli rinvenire, poi scolarli con un passino. Portare ad ebollizione l’acqua per la cottura della pasta. In un tegame mettere l’olio a scaldare, aggiungere  l’aglio tagliato a fette non troppo piccole e far imbiondire, aggiungere  i funghi, poi il tonno, il peperoncino, il pomodoro e regolare di sale. Lasciare restringere bene. Scolare la  pasta e aggiungerla al condimento. Servire subito appena fatta.