Le Polpette di Pesce sono un antipasto o un secondo piatto gustoso. E’ possibile utilizzare vari tipi di pesce.

Ingredienti(circa 25 polpette):

• 3 filetti di cernia o merluzzo o gallinella di media grandezza;
• 3 patate lesse;
• 1 uovo;
• parmigiano;
• prezzemolo;
• 1 spicchio di aglio;
• olio evo;
• sale;
• noce moscata;
• pepe

Preparazione:

Lessare il pesce in acqua bollente o a bagnomaria, scolarlo e lasciarlo raffreddare. In una ciotola schiacciare le patate con un forchetta, “sbriciolare” la polpa di pesce, aggiungere l’uovo, il parmigiano, il prezzemolo tritato, l’aglio tritato, il sale, la noce moscata e il pepe, impastare il tutto. Creare le polpette della stessa grandezza e schiacciarle (tipo hamburger), passarle nel pangrattato. A questo punto si puo’ scegliere se friggerle o metterle in una teglia foderata con carta da forno, aggiungendo un filo di olio evo su ogni polpetta e farle dorare in forno per circa 20 minuti a 200 gradi, avendo cura di girarle a meta’ cottura.

Consiglio:

E’ un’ottima ricetta per utilizzare avanzi di pesce arrosto o lesso, anche misto.