I Peperoni Ripieni di tonno sono un secondo piatto molto celebre e saporito. E’ possibile usare qualsiasi varietà di peperone, da quelli tondi a quelli a corno.

Ingredienti:

• 8 peperoni polposi;
• 3 panini raffermi;
• 200 gr. tonno sott’olio;
• nr. 16 olive nere;
• sale;
• pepe;
• olio e.v.o

Preparazione:

Lavare i peperoni e tagliarli a metà, per poi riempirli con un preparato formato da pane bagnato e strizzato, tonno sbriciolato, olive snocciolate e tritate, sale e pepe. Sistemare i peperoni in una teglia da forno unta d’olio e cuocerli per 40 minuti a 170°. Si possono servire sia caldi che freddi.