La Pasta alla Nasona, e’ una variante degli Gnocchi alla Sorrentina, e’ un primo piatto semplicissimo da preparare ma molto goloso e apprezzato. Ottima alternativa per quando non si ha voglia di fare una preparazione elaborata ma si ha comunque voglia di qualcosa di sfizioso.

Ingredienti:

• 500gr Rigatoni
• 700ml Passata di pomodoro
• concentrato di pomodoro qb
• 1 spicchio d’aglio
• 3 mozzarelle
• basilico qb
• olio evo qb
• sale qb
• pepe qb

Preparazione:

Mettete a soffriggere lo spicchio d’aglio in una padella con dell’olio EVO, una volta imbiondito versate la passata, un cucchiaio di concentrato di pomodoro e salate, lasciate cuocere a fuoco medio con un coperchio. Mettete a bollire l’acqua per la pasta gia’ salata, una volta portata ad ebollizione versate i rigatoni. Tagliate a cubetti di medie dimensioni la mozzarella, oppure a listarelle se la preferite tanto filante. Una volta che la passata sara’ rappresa e non sara’ liquida, rimuovete lo spicchio d’aglio. Scolate la pasta e unite al condimento, aggiungete la mozzarella, un filo d’olio a crudo e mantecate il tutto a fuoco dolce per un minuto, in modo che la mozzarella possa sciogliersi. Impiattate e aggiungete una spolverata di pepe, delle foglioline di basilico e a piacere del parmigiano.