La Pasta alla Boscaiola, in questa variante fatta al forno con la besciamella, è un primo piatto molto facile da preparare. Ha un ottimo sapore, gratinata al forno con la besciamella ancora più buono!

Ingredienti:

• 500 gr. rigatoni;
• 300 gr. salsicce;
• 200 gr. mozzarella;
• 300 gr. funghi champignon;
• 250 gr. piselli;
• besciamella;
• 1 cipolla
• parmigiano q.b.;
• sale

Preparazione:

Pulire i funghi, tagliarli a pezzetti e farli rosolare in una padella con l’olio. Una volta pronti metterli da parte. Nella padella far soffriggere una cipolla, poi aggiungere i piselli e farli cuocere con un pò di acqua. Sempre in una padella mettere un pò di olio e dopo aver tolto l’involucro esterno dalla salsiccia, aggiungerla e fa insaporire il tutto; aggiungere un bicchiere di vino bianco e lasciarlo evaporare, facendolo asciugare quasi completamente. In abbondante acqua salata, lessare “al dente” i rigatori. A cottura ultimata conditere la pasta con un pò  di besciamella, salsiccia, funghi, piselli e mozzarella a pezzetti. Imburrare una pirofila e disporre il primo strato di maccheroni, condire con il formaggio e continuare con gli strati, fino all’ultimo che dovrà essere coperto di besciamella. Gratinare in forno per 20 minuti.