La Panzanella è un piatto freddo tipico dell’estate, è estremamente semplice da preparare e gli ingredienti sono parecchio comuni. La sua semplicità lo rende un piatto molto apprezzato.

Ingredienti:

• 1 kg pane raffermo;
• insalata canasta o lattuga;
• 5 pomodori;
• 2 cetrioli;
• 1 cipolla;
• 2 coste di sedano;
• carote;
• sale;
• olio extravergine d’oliva;
• aceto.

Preparazione:

In una ciotola piena di acqua immergere il pane tagliato grossolanamente e lasciatelo per circa 10 minuti. Nel frattempo cominciate a preparare le verdure: dopo averla lavata, tagliate l’insalata in una ciotola; aggiungete i pomodori tagliati a dadini, poi i cetrioli, le carote, la cipolla e il sedano.

E’ il momento di aggiungere il pane alle verdure, ma prima dovete privarlo dell’acqua e sbriciolarlo con le mani nell’insalatiera.

Condire il tutto con sale, olio e aceto e mettetelo in frigo per almeno un paio d’ore.

Consiglio:

E’ un piatto estivo molto gustoso che potrete arricchire con l’aggiunta di tonno o alici marinate.