Il Latte Condensato è un ingrediente molto versatile ed utile nella realizzazione di dolci come la Cheesecake, il Dulce de Leche, il Fudge ma anche per tante torte, creme, semifreddi, budini e altro. E’ dolcissimo e delicato e profuma di caramello.

Ingredienti:

• 150g di latte;
• 200g di zucchero;
• 25g di burro;
• 1 cucchiaino di maizena o amido di mais;
• 1 bustina di vanillina

Preparazione:

Mettere un pentolino sul fuoco per sciogliere il burro,  poi aggiungere il latte, lo zucchero e la vanillina, aspettare la bollitura e quindi l’amido di mais per far addensare. E’ molto importante controllare il bollore, alzando e abbassando la fiamma per non far bruciare e mescolare continuamente per non far attaccare. Quando sarà denso abbastanza  basterà  versarlo in un vasetto di vetro (con questa ricetta si riempie un barattolino da 200 ml) e aspettare. Una volta raffreddato sarà pronto all’uso.