Gli involtini di pollo sono un secondo piatto facile e versatile da preparare. Mentre la ricetta originale prevede che l’involtino sia ripieno di salvia, questa versione e’ piu’ gustosa e puo’ essere uno spunto per una eventuale ricetta svuotafrigo.

Ingredienti:

• 300gr di petto di pollo
• 100gr di prosciutto cotto
• 100gr di pancetta a fettine
• 100gr di sottilette
• 40gr di burro
• mezzo bicchiere di vino bianco
• 400ml di brodo di carne
• pepe qb

Preparazione:

Preparare il brodo in un pentolino, tagliate a fette il petto di pollo e battetelo con il batticarne per renderle piu’ sottili. Mettete una fetta di prosciutto cotto sulla vettina di carne, poi una sottiletta e a piacere una fogliolina di salvia. Arrotolate le fettine, avvolgetele con una fettina di pancetta e chiudete il tutto con uno stuzzicadenti. In un padellino, mettete a sciogliere una noce di burro, una volta fuso mettete gli involtini a rosolare per un paio di minuti a fuoco vivace, quindi sfumate con il vino bianco. Coprite gli involtini per meta’ con il brodo e cuoceteli a fuoco lento per venti minuti.

Consiglio:

Se preferite, potete condire ulteriormente gli spiedini, usando erbe aromatiche come il rosmarino o l’alloro, aggiungere del pepe e procedere alla rosolatura. In alternativa, e’ possibile cuocere gli involtini in forno, con un po’ meno brodo, in una teglia poco alta per 30 minuti a 220 gradi.