Gli Gnocchi di Patate sono un primo piatto classico della tradizione Italiana. Esportato in tutto il mondo, gli gnocchi si prestano ad innumerevoli combinazioni di sapori e ingredienti.

Ingredienti (a persona):

• 3/4 patate;
• farina q.b

Preparazione:

Lessare le patate e una volta cotte privarle della buccia. Sul piano su cui si intende fare l’impasto creare uno strato con la farina; sopra la farina far cadere le patate passate nello schiacciapatate e lasciarle freddare. Impastare il tutto, aggiungendo la farina fino ad ottenere un composto compatto, ma morbido. Poco prima di servire, in una pentola far bollire l’acqua per lessare gli gnocchi, nel frattempo dividere in piu’ parti l’impasto e lavorando ogni parte con le mani, creare dei piccoli ‘bastoncini’ dello spessore di circa 2 centimetri che poi andrete a tagliare con il coltello creando gli gnocchi. Se avete tempo potete schiacciare uno ad uno gli gnocchi su una forchetta e comunque avendo cura di non farli attaccare tra loro versarli un po’ alla volta nell’acqua bollente e man mano che torneranno in superficie (e quindi saranno cotti) potrete unirli al condimento.

Consigli:

I condimenti piu’ utilizzati sono il ragù di carne, il pesto, la salsa ai quattro formaggi o alla sorrentina.