Il Gazpacho è una zuppa fredda tipica della cucina Spagnola, per la precisione è molto apprezzata nella regione dell’Andalusia. E’ estremamente facile da preparare ed essendo una zuppa fredda, è ideale per il periodo estivo, servito in un bicchiere come aperitivo accompagnato da crostini di pane e/o uova sode.

 

Ingredienti:

• 500gr Pomodori maturi
• Mezzo cetriolo
• Un quarto di peperone rosso
• Un quarto di peperone verde
• 1 spicchio d’aglio
• 4 cucchiai olio EVO
• Mezza costa di sedano
• Sale qb

 

Preparazione:

Prendete il frullatore, è importante che sia un frullatore e non un mixer, e metteteci dentro i pomodori tagliati grossolanamente, il cetriolo, il sedano, i peperoni e lo spicchio d’aglio. Bagnate con l’olio EVO e salate. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto liquido. Filtrate il Gazpacho con un colino a maglie strette e regolate eventualmente di sale. Servitelo freddo, in un bicchiere e accompagnate con dei crostini di pane o con delle uova sode tagliate a cubetti.