Il Cavolfiore gratinato è un contorno gustoso e nutriente, la ricetta prevede l’utilizzo del forno, ma è possibile effettuare la gratinatura anche in padella!

Ingredienti:

• 1 cavolfiore
• besciamella q.b.
• parmigiano q.b.
• pangrattato q.b.
• olio q.b.
• sale q.b.

Preparazione:

Dopo aver lavato il cavolfiore privato delle foglie e del gambo centrale, dividerlo in cime e lessarlo in acqua bollente per 15/20 minuti, comunque finché risulterà morbido. Una volta scolato condirlo con sale, olio e un po’ di parmigiano. In una teglia, dopo averla foderata con la carta da forno, oliare la base e cospargere con del pangrattato in modo da coprire tutta la superficie, aggiungere il cavolfiore e sopra versare la besciamella e il parmigiano.

Riporre la teglia in forno già preriscaldato a 200° per circa 15/20 minuti, finché sopra si formerà una crosticina dorata. Servire caldi.

Consiglio: 

Se volete rendere il piatto ancora più buono, potete mettere della pancetta o dello speck insieme al cavolfiore durante l’infornata.