I Calamari ripieni sono un secondo piatto molto facile da preparare. Dopo una breve cottura del ripieno in padella, è un piatto che si fa in forno nel giro di 20 minuti.

Ingredienti:

• 1 Kg di calamari;
• olio d’oliva;
• 1 bicchiere riso;
• 1 acciuga salata

Preparazione:

Prendete i calamari (puliti), tagliatene i tentacoli a pezzettini. Mettete i tentacoli in casseruola con un po’ d’olio, fate rosolare un minuto e poi aggiungete anche un bicchiere scarso di riso e un’acciuga salata (lavata e diliscata). Fate cuocere aggiungendo acqua se necessario; quando il riso è quasi cotto, usatelo per imbottire le sacche dei calamari,chiudeteli con uno stecchino o cuciteli, allineateli in una pirofila con un po’ d’olio e passate in forno per un 20′.