La Pasta Frolla è un impasto base molto usato in pasticceria. Si usa per le crostate, le pastarelle, tartelle e altre preparazioni.

Ingredienti:

• 1 kg. farina tipo “00”;
• 500 gr. burro ammorbidito;
• 300 gr. zucchero;
• 3/4 uova;
• un pizzico di sale;
• 1 bustina di lievito per dolci;
• latte.

Preparazione:

Sul piano da lavoro fare un vulcano con la farina, il sale e il lievito. Al centro lavorare il burro e lo zucchero; aggiungere le uova e cominciare ad utilizzare la farina. Se il composto risultasse troppo asciutto aggiungere un pò di latte. Far riposare l’impasto prima di utilizzarlo.

Consiglio:

Non lavorare troppo l’impasto.