La Mousse al Cioccolato è un dolce delicato e apprezzato dagli amanti della pasticceria.

Ingredienti:

• 175 gr. di cioccolato fondente;
• 50 gr. di zucchero;
• 40 gr di acqua;
• 1 uovo;
• 3 tuorli;
• 200 gr di panna montata.

Preparazione:

Sminuzzare il cioccolato e fonderlo a bagnomaria a fuoco lento (l’acqua non deve mai bollire). Sciogliere zucchero e acqua sul fuoco, poi versarlo lentamente sulle uova sbattute (così si pastorizzano e non sono pericolose) e mescolare bene con la frusta elettrica. Unire il cioccolato e la panna montata, poi mettere in frigo a riposare.