La Torta di mele grattugiate è una variante della Torta di mele adatta a chi non ama i pezzettoni di mela al suo interno. Le mele grattugiate, oltre a mantenere il gusto, hanno una consistenza meno aggressiva.

Ingredienti:

• 2 mele;
• 100 g di zucchero;
• 3 uova;
• 50 g di burro;
•  1/2 fialetta di aroma per dolci al rum;
• un pizzico di cannella;
• 140 g di farina;
• 1 cucchiaio di lievito vanigliato

Preparazione:

In una ciotola mescolare le uova intere con lo zucchero e in un pentolino far sciogliere il  burro. Una volta raffreddato unire al composto il burro, poi l’aroma, la farina, la cannella e il lievito continuando a mescolare il tutto. Quindi grattugiare le mele e unirle all’impasto. Versare il composto in una teglia per torte e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz’ora. Lasciar raffreddare e prima di servirla guarnire con un po’ di zucchero a velo.