I Rösti sono un piatto tipico della cucina Svizzera. In questa variante “italianizzata” troverete un piatto estero gustoso, facile da preparare e servibile con moltissimi secondi piatti.

Ingredienti:

• 600 gr di patate a pasta gialla;
• 100 gr di speck;
• 50 gr di farina;
• 1 cucchiaino di lievito per torte salate;
• sale;
• pepe

Preparazione:

Pelare le patate crude e grattugiarle con una grattugia a fori larghi, aggiungere lo speck tagliato a striscioline, 2 cucchiai di farina e il cucchiaino di lievito. Mescolare, salare, se necessario perché lo speck è già salato, e pepare.
Formare delle frittelle, schiacciandole bene tra le mani, e cuocerle in padella con poco olio finché saranno dorate da entrambi i lati.