I Brutti ma buoni sono dei dolci tipici Toscani. La loro forma “brutta” hanno ispirato il loro nome. Questa ricetta non è quella tradizionale, in quanto non vengono usate uova, farina, e altri ingredienti.

Ingredienti:

• 200 g nocciole (si può usare anche le mandorle,i pinoli, i pistacchi,ecc…);
• 160 g zucchero (anche di canna per una sapore più rustico);
• 2 albumi

Preparazione:

Frullare le nocciole. Montare gli albumi a neve ferma. Mescolare le nocciole con lo zucchero e aggiungere a cucchiaiate gli albumi montati. Se l’impasto risulta troppo asciutto montare un terzo albume e aggiungerne quanto basta per rendere l’impasto morbido. Sulla placca del forno rivestita con carta forno distribuire l’impasto con l’aiuto di un cucchiaio. Infornare a 180° per circa 20 minuti.