Le scaloppine all’arancia sono un secondo di carne diverso dal solito. Siamo abituati alla classica ricetta delle scaloppine al limone, ma questa variante gustosa e profumata vi conquistera’.

 

Ingredienti:

• 500gr fettine di vitello
• 2 arance
• farina qb
• menta qb
• olio evo qb
• pepe nero qb
• sale qb

 

Preparazione:

Spremere le arancie e ricavarne quanto piu’ succo possibile. Rendete le fettine sottili con uno schiacciacarne, infarnatele bene. Versate l’olio EVO in una padella e fatelo scaldare a fuoco medio, poi mettete le scaloppine a cuocere per un paio di minuti ogni lato. Ogni scaloppina cotta va tolta dalla padella e messa a riposare su un piatto. Eliminate meta’ dell’olio rimasto nella padella, disporre le fettine sulla base e continuate la cottura a fuoco dolce. Versate il succo d’arancia, la menta e il pepe e coprite con un coperchio. Dopo altri due minuti le scaloppine saranno pronte per essere servite con una deliziosa salsa all’arancia.

A piacere potete tagliare della buccia d’arancia, senza la parte bianca, e metterla insieme al succo per ultimare la cottura.