Con l’arrivo del periodo estivo giocare con un connubio fra pesce crudo e frutta è sempre molto piacevole.  Questo piatto può essere servito come antipasto, con due o più frutti possiamo ottenere varianti colorate, oppure come secondo magari durante una serata estiva.

Ingredienti:

• 6 Gamberi rossi di Sicilia
• 1 Kiwi
• Olio
• Limone
• Sale
• Pepe nero

Preparazione:

Per lavorare in tranquillità i gamberi a crudo è importante che la nostra pescheria di fiducia ci possa garantire l’abbattimento del pesce.
Prendere i gamberi, togliere la testa, sgusciarli e incidere la parte superiore per togliere le interiora. Con un coltello tagliare a pezzettini i gamberi, metterli in una ciotola e condire con olio, limone, sale e pepe nero. Successivamente pulire e tagliare a pezzettini il kiwi. Per impiattare prendere un coppa-pasta e metterlo al centro del piatto, iniziare mettendo la tartare di kiwi e livellare con un cucchiaino, poi sopra ripeteremo lo stesso procedimento con la tartare di gamberi. All’ultimo sollevare delicatamente il coppa-pasta e servire.

Suggerimento:

Un’ottima alternativa al kiwi può essere il mango.